濃香開普鮑魚湯
SHORT DESCRIPTION
簡短說明 香菇和醬油的濃郁風味營造出奢華的氛圍，而開普鮑魚就是主角。
1 人份
INGREDIENTS
2 個罐裝 I&J 開普鮑魚 (小號)
10 g 香菇，切碎
10 g 備好的海參，切碎 (備好)
10 g 蔥
3 ml 芝麻油
2 g 老抽
20 ml 優質醬油
200 ml 雞湯
1 g 鹽
3 g 家樂牌雞粉
25 g 生粉
1 個雞蛋
METHOD
1.
將除生粉和鮑魚以外的所有其他原料一起煮沸。
2.
給肉湯調味。 一旦湯水沸騰，加入鮑魚。 鮑魚熱透後，將溫度調低至文火。 加入生粉，以讓肉湯更濃。
3.
打雞蛋，然後慢慢倒入肉湯中，同時不斷攪拌，形成蛋花。 上桌前加入少許芝麻油。
