传统蚝油王
焖开普鲍鱼
SHORT DESCRIPTION
蚝油浓郁的香气与开普干鲍的独特风味相得益彰。
1 人份
INGREDIENTS
个 I&J 开普干鲍
颗白菜
肉汤部分：
1 kg 猪排骨
1 份鸡肉
3 g 白胡椒
500 g 胡萝卜
200 g 洋葱
50 g 鲜姜
350 ml 蚝油
5 000 ml 水
生粉（让肉汤更浓）
METHOD
1.
大致切一下胡萝卜和洋葱；鸡肉切成 8 块左右，生姜切成 3 块。
2.
将除鲍鱼以外的所有原料放入厚底锅中；加入 5 升水，煮沸，然后转小火，加入干鲍。 盖上盖子，文火炖 10 小时，直到鲍鱼变软，必要时加水。
3.
从肉汤中捞出鲍鱼
4.
滤出鲍鱼肉汤，然后用生粉勾芡，直到汤汁有光泽。
5.
将鲍鱼和蒸熟的小白菜精致摆盘。
6.
倒入鲍鱼汤汁。
